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Il mwcgmwcwcozonac (in bulgaro mwdaкозунак, mwdqkozunak) è un mwdgdolce tipico della mwdwgastronomia mwearumenacite-ref-buonissimo-1-0[1]cite-ref-2[2].

• Preparazione

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

I principali ingredienti sono mwhafarina, mwhqzucchero, mwhguova, mwhwburro o mwiaolio di semi di girasole, mwiqlatte, mwignoci e generalmente si aromatizza con mwiwvanigliacite-ref-3[3]. Normalmente è di grandi proporzioni ed ha un aspetto di rotolo con ripieno di noci e cacao, mwkafrutta secca, mwkqrahat, mwkgsemi di papavero (mac)cite-ref-4[4]. Viene lavorato a lungo con le mani, arrotolato o intrecciato inglobando il ripieno e cotto in stampi da mwlwplum cake (stampi a cassetta). È un dolce che viene preparato con molta cura, uno dei requisiti del successo è quello di togliere gli ingredienti dal frigo qualche ora prima e mantenere una temperatura costante durante la preparazione, la lievitazione e la cottura, evitando in questo arco di tempo persino di aprire finestre o porte che potrebbero provocare correnti d'ariacite-ref-5[5].

Il cozonac viene spesso consumato durante le festività, fra cui la mwnqPasquacite-ref-6[6]cite-ref-7[7] e il mwpgNatale.

cite-note-buonissimo-11. ↑ mwrqmwrgmwrwCozonac, su mwsaLa ricetta di Buonissimo. mwsqURL consultato il 5 novembre 2014.

cite-note-22. ↑ mwtq(mwtgmwtwEN) Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs, mwuamwuqSweet Treats around the World, ABC-CLIO, 2014, p.mwug 283.

cite-note-33. ↑ mwvwmwwamwwq“Cozonaci” Panettone tipico rumeno, su mwwgblog.giallozafferano.it.

cite-note-44. ↑ mwxg(mwxwmwyaRO) mwyqmwygCozonac pufos, su mwywreteteculinare.ro, 21 novembre 2010.

cite-note-55. ↑ mwzw(mwaamwaqRO) Simona Voicu, mwagmwawReţeta ideală pentru un cozonac pufos. Secretul gospodinelor din Moldova pentru desertul tradiţional de Sărbători, su mwbaadevarul.ro, 21 dicembre 2015.

cite-note-66. ↑ mwca(mwcqmwcgEN) Lonely Planet, Mark Baker, Chris Deliso, Richard Waters, Richard Watkins, mwcwmwdaLonely Planet Romania & Bulgaria, Lonely Planet, 2013.

cite-note-77. ↑ mwea(mweqmwegEN) mwewmwfaCozonac, su mwfqdexonline.ro. mwfgURL consultato il 22 ottobre 2021.

• mwggNatale in Romania

Altri progetti

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